Добавить в избранное
 
Главная » Здоровье » Диета и питание » Почему не стоит готовить во фритюре

Почему не стоит готовить во фритюре

Пищу, приготовленную во фритюре, врачи советуют употреблять как можно реже. Почему? Предлагаем узнать главные причины.

Калорийность
Главным преимуществом приготовленных во фритюре блюд считается то, что продукт под хрустящей поверхностью запекается в собственном соку с сохранением питательных веществ. Считается, что на сковороде данный процесс затруднителен, поскольку поддерживать одинаковую температуру невозможно. Масло может постепенно остывать, а это мешает появлению корочки, или перегреваться, что приводит к пригоранию. Так или иначе, приготовленные во фритюре блюда – это крайне калорийные блюда. Так, обычная фри в 100 г содержит 511 ккал. В ней содержится 1 г белков, 9 г углеводов и 52 г жиров. Беляши, которые тоже часто готовят во фритюре, содержат в 100 г около 620 ккал, 4 г белков, 8 г углеводов, 66 г жиров.



Фритюрные жиры

Медицина считает, что чрезмерное употребление пищи во фритюре вредно здоровью из-за содержания жиров. Жир при неправильной температуре фритюра будет впитываться в продукты, повышая их вред и жирность. Также при многократном применении одного масла накапливаются вредные канцерогенные вещества. Жиры постепенно окисляются и накапливаются куски пережаренной еды, которые отделились при приготовлении. Врачи вообще не рекомендуют применять масло для приготовления во фритюре второй раз, так как в нем в процессе приготовления появляются новые вещества.

Развитие заболеваний
Ученые сделали вывод, что злоупотребление приготовленной во фритюре пищей приводит к развитию опасных болезней вплоть до рака. Исследователи из Испании выяснили, что подсолнечное масло создает при нагревании опасные для организма альдегиды. Они ухудшают атмосферу, а наличие таких веществ в организме может провоцировать развитие таких недугов, как болезнь Паркинсона, а также Альцгеймера. Также испанцы смогли доказать, что наименее вредное масло для фритюра – это оливковое.

И напоследок: если вам хочется картошки фри, не надо себя мучить. Просто стоит помнить, что во всем надо знать меру. Рацион по большей части должны составлять блюда на пару, отварные, запеченные или же включать свежие продукты.
 

Последние статьи раздела

  • Фитнес Танцы как спорт: танец живота и латиноамериканские вариантыТанцы как спорт: танец живота и латиноамериканские варианты
    Танец живота Это поистине одно из наиболее сексуальных направлений, помогающее продлить молодость,...
  • Фитнес Танцы как спорт: зумба и контемпТанцы как спорт: зумба и контемп
    Зумба Это сегодня одна из наиболее популярных тренировок, помогающих в деле похудения. Зумба...
  • Советы Нормализовать гормональный фон: народные методыНормализовать гормональный фон: народные методы
    Восстанавливают гормональный фон, в основном, гормональными препаратами. Однако они не абсолютно...
  • Советы Как избавиться от усталости ног: лучшие народные способыКак избавиться от усталости ног: лучшие народные способы
    Об усталости ног знают все женщины. Если нагрузка постоянная, это может вызвать нарушение оттока...
  • Фитнес Танцы как спорт: хип-хоп и стрип-пластикаТанцы как спорт: хип-хоп и стрип-пластика
    Если надоели фитнес-тренировки или беговая дорожка, значит, пора отправиться на танцы. Такие...