Добавить в избранное
 
Главная » Кулинария » Рецепты » Рецепты на 8 марта: оригинальный торт Мимоза

Рецепты на 8 марта: оригинальный торт Мимоза

Наступающее 8 марта – отличный повод удивить близких и приготовить необычайно вкусный весенний торт.

Мимоза – весенний торт, традиционный в Италии. Именно в марте начинают цвести пушистые ветки мимозы, которые и напоминает этот десерт.

Торт готовят из подкрашенного шафраном желтого бисквита. Центр бисквита вырезают и наполняют кремом и ананасами, а бисквитной крошкой украшают верх торта, что и придают ему сходство с мимозой.



Вам понадобится:
Для теста:
- Шесть яиц
- 75 грамм кукурузного или 40 г картофельного крахмала
- 150 грамм сахара и щепотка соли
- ванильный сахар
- 75 грамм муки
-По чайной ложечке шафрана и сливочного масла

Для крема:
- Пол-литра молока
- Шесть желтков
- Один стручок ванили
- 70 грамм кукурузного или 35 грамм картофельного крахмала
- 180 грамм сахара
- цедра пол-лимона

Для начинки:

- Пол-литра ананасового компота
- 250 грамм сливок для взбивания
- Две столовые ложки сахарной пудры
- Три капли ромовой эссенции

Приготовление:

Растереть шафран и залить одной столовой ложкой воды.

Яйца взбить с сахаром, солью и ванилью. Добавить шафран и взбить в пышный крем.

Просеять муку и крахмал. Постепенно добавить в яйца, помешивая.

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Вылить полученное тесто надо в форму и выпекать полчаса при 180 градусах. Готовность можно проверить зубочисткой. После этого корж надо остудить.

Дальше нужно приготовить крем. В кастрюльку с толстым дном наливают молоко, добавляют семена ванили со стручком и цедру, натертую на терке. Перемешать, довести до кипения и убрать с плиты.

Растереть белки с сахаром, добавить крахмал и перемешать. Надо влить молоко через сито и вернуть крем на огонь. Помешивая венчиком, варите его до загустения. Потом снимите с огня, накройте пищевой пленкой и остудите.

Срезать около 1 см верха бисквита. Сделать надрезы по окружности бисквита, не дорезать до конца и оставлять бортики шириной два сантиметра. Вынуть мякоть бисквита и аккуратно нарезать ее кубиками.

Взбить сливки до пены. Постепенно добавить пудру и взбивать до загустения.

В крем добавить сто миллиграмм ананасового сиропа и взбивать миксером до однородной массы.

Добавить в крем сливки и перемешать лопаткой. Треть крема отложить в сторону. В оставшийся заварной крем добавить консервированные ананасы, порезанные предварительно, и перемешать.

В сок от компота надо добавить эссенцию и пропитать основу торта и верх. Выложить крем с ананасами на основу, разровнять и накрыть верхом коржа.

Смазать верх и бока торта оставшимся кремом. Украсить блюдо кусочками бисквита и отправить торт в холодильник на шесть-восемь часов.
 

Последние статьи раздела

  • Рецепты Что приготовить из куриных грудок: рулетики с сыром и ветчинойЧто приготовить из куриных грудок: рулетики с сыром и ветчиной
    Рулетики из куриного мяса очень популярны, их уже можно назвать классическими. Они получаются...
  • Коктейли Коктейли с клубникой: ТОП-5 рецептовКоктейли с клубникой: ТОП-5 рецептов
    Рецепты с вкуснейшей ягодой клубникой очень многообразны. Из нее можно приготовить не только пироги...
  • Коктейли ТОП-4 коктейлей для похудения животаТОП-4 коктейлей для похудения живота
    Домашние коктейли, направленные для похудения — это микс полезных и вкусных продуктов. Они помогают...
  • О разном Тарелки, которые можно и нельзя ставить в микроволновкуТарелки, которые можно и нельзя ставить в микроволновку
    Микроволновые печи давно стали незаменимыми на наших кухнях, поскольку это устройство может...
  • Рецепты Лучшие блюда, которые можно приготовить в одной кастрюлеЛучшие блюда, которые можно приготовить в одной кастрюле
    В фуд-блогах появился новый тренд, названный one pot dishes, вкусные блюда, приготовленные от...