Добавить в избранное
 
Главная » Кулинария » Рецепты » Как правильно подготовить кролика

Как правильно подготовить кролика

Детям и взрослым с проблемами со здоровьем часто советуют включать в свой рацион мясо кролика, которое считается диетическим. В нем содержится достаточно много полезного белка, богатого минералами и витаминами, но при этом совсем мало холестерина и жира. Если вы хотите порадовать своих близких вкусным блюдом из кролика, то стоит знать некоторые правила его подготовки и приготовления.



Готовить на гриле, варить, запекать, тушить, жарить – и это далеко не все способы вкусно приготовить мясо кролика. Но первым пунктом в готовке кролика будет его разделка. Вам надо разделить тушку на переднюю и заднюю части, разрезав ее по последнему позвонку. Потом в области суставов разрезают задние лапки, а передние, как правило, готовятся целиком.

Мясо кролика предварительно рекомендуют замачивать. Для этого есть несколько способов. Можно использовать воду, замочив в нее мясо часов на 10, но помните, что ее придется периодически менять. Чтобы ушел специфический запах мяса, и оно стало нежнее, можно добавить в воду несколько ложек уксуса. Можно замачивать кролика и в молоке, тогда хватит 4-5 часов.

Дальше мясо можно мариновать. Используя специи, вы сделаете мясо нежным и придадите желаемые вкусовые оттенки.

Из трав советуют выбирать сельдерей, базилик, укроп, петрушку, тимьян, розмарин. Также добавляют к мясу кролика лук, лавровый лист, черный перец, лимон, чеснок. Чтобы кролик стал нежным и ароматным, ему хватит несколько часов в таком маринаде.

Дальше вас ждет приготовление кролика. Разделите по частям или готовьте целиком, как вам нравится. Но помните, что лучше мясо тушить и запекать, чем жарить, так как оно любит низкие и средние температуры при продолжительном воздействии.

Один из вариантов вкусно приготовить кролика - его тушение в сметане.

Для этого блюда вам понадобятся: 400 г мяса кролика, 200 г сметаны, морковь, 2 луковицы, винный уксус, соль, перец и оливковое масло.

Вот собственно и сам способ готовки нежнейшего кролика в сметане:
1. На 2 часа хорошо промытое мясо кролика надо замариновать в растворе воды и винного уксуса (один к двум).
2. Пока мясо маринуется, нужно нарезать мелкими кубиками вымытые и очищенные лук и морковь. Дальше их надо обжарить до полуготовности в оливковом масле.
3. Хорошо промойте вытянутое из маринада мясо кролика.
5. В глубокий казанок надо выложить мясо, лук и морковь, посолить и поперчить по вкусу. Посуду поставьте в духовку, разогретую до 200 град., на 20 минут.
6. Спустя 20 минут блюдо заливают сметаной и запекают до полной готовности еще 25-30 минут.
 

Последние статьи раздела

  • Рецепты Что приготовить из куриных грудок: рулетики с сыром и ветчинойЧто приготовить из куриных грудок: рулетики с сыром и ветчиной
    Рулетики из куриного мяса очень популярны, их уже можно назвать классическими. Они получаются...
  • Коктейли Коктейли с клубникой: ТОП-5 рецептовКоктейли с клубникой: ТОП-5 рецептов
    Рецепты с вкуснейшей ягодой клубникой очень многообразны. Из нее можно приготовить не только пироги...
  • Коктейли ТОП-4 коктейлей для похудения животаТОП-4 коктейлей для похудения живота
    Домашние коктейли, направленные для похудения — это микс полезных и вкусных продуктов. Они помогают...
  • О разном Тарелки, которые можно и нельзя ставить в микроволновкуТарелки, которые можно и нельзя ставить в микроволновку
    Микроволновые печи давно стали незаменимыми на наших кухнях, поскольку это устройство может...
  • Рецепты Лучшие блюда, которые можно приготовить в одной кастрюлеЛучшие блюда, которые можно приготовить в одной кастрюле
    В фуд-блогах появился новый тренд, названный one pot dishes, вкусные блюда, приготовленные от...