Добавить в избранное
 
Главная » Кулинария » Рецепты » Рогульки с картошкой

Рогульки с картошкой

В кухне разных народов есть свои изюминки. В числе традиционных выпечек северных народов есть рогульки. Рецептов их приготовления много, потому что каждый кондитер экспериментировал и усовершенствовал рецептуру по своему вкусу.



Главное для любого кулинара это рецепт теста, ведь вкусовые особенности любой выпечки зависят именно от них. Можно сделать тесто по следующей рецептуре. Тщательно перемешивается один стакан кефира, яйцо, столовая ложка сахара без верха, чайная ложка соли с верхом и 100 граммов подсолнечного масла. Затем добавляем полкилограмма пшеничной муки и полкилограмма ржаной муки. Всыпать их следует небольшими порциями и поочередно.

Секрет этого рецепта состоит в том, что замешивать тесто надо по часовой стрелке. Постепенно добавляется масло. Готовое тесто должно отставать от рук. Затем надо положить его в пакет и в холодильник.

Пока тесто охлаждается, можно приготовить начинку. В размятые два килограмма отваренного в подсоленной воде картофеля добавляется горячее кипяченое молоко. Масса должна иметь вид густой сметаны. В нее надо добавить 100 граммов сливочного масла, мелко порезанный зеленый лук.

В отдельной посуде готовится соус из двух столовых ложек майонеза и одного куриного яйца.

Из остывшего в холодильнике теста формируются небольшие шарики, которые раскатываются на тонкие лепешки. В их середину кладется остывшая начинка, и защипываются края. Каждая рогулька смазывается соусом и выкладывается на сухой противень. После выпечки в духовом шкафу, рогульки следует накрыть полотенцем, чтобы они были мягкими. Оставшееся тесто можно положить в холодильник и позже приготовить пирог с любой начинкой.
 

Последние статьи раздела

  • Рецепты Что приготовить из куриных грудок: рулетики с сыром и ветчинойЧто приготовить из куриных грудок: рулетики с сыром и ветчиной
    Рулетики из куриного мяса очень популярны, их уже можно назвать классическими. Они получаются...
  • Коктейли ТОП-4 коктейлей для похудения животаТОП-4 коктейлей для похудения живота
    Домашние коктейли, направленные для похудения — это микс полезных и вкусных продуктов. Они помогают...
  • Рецепты Лучшие блюда, которые можно приготовить в одной кастрюлеЛучшие блюда, которые можно приготовить в одной кастрюле
    В фуд-блогах появился новый тренд, названный one pot dishes, вкусные блюда, приготовленные от...
  • О разном Тарелки, которые можно и нельзя ставить в микроволновкуТарелки, которые можно и нельзя ставить в микроволновку
    Микроволновые печи давно стали незаменимыми на наших кухнях, поскольку это устройство может...
  • О разном Конвекционная печь: достоинства и основные режимыКонвекционная печь: достоинства и основные режимы
    Конвекционная печь - универсальный тепловой агрегат, в чьей конструкции могут быть совмещены два...